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  九層塔烙餅用捲的！餅皮香　料清爽

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  九層塔烙餅用捲的！餅皮香　料清爽

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  照片: 九層塔烙餅用捲的！餅皮香　料清爽

今天的內行美食要帶您到屏東，來品嘗九層塔蛋捲，店家用的餅皮，全部都是現擀現做，利用鐵板烙香，再豪邁淋上蛋液及一大把的新鮮九層塔，刷上獨門特製的醬油膏，捲成條狀，吃起來越嚼越香，清爽不油膩，讓許多顧客一買就是10多年。

豪邁地淋上蛋液，再放上一大把的新鮮九層塔，蓋上餅皮，輕拍幾下，讓這九層塔蛋餅均勻受熱，不過要好吃，還得刷上著獨門特製的醬油膏。顧客：「蛋跟蠔油加起來的味道，非常的濃厚，不會太油膩，滿清爽的，吃了還會想要再吃。」

讓人一吃就上癮的九層塔蛋捲，一入口多了層次感，越嚼越香，關鍵就在這現擀現做的餅皮，要擀得又薄又巧。業者：「它烙起來的話，熱的時候是脆的，冷的時候它是Q的，口感是2種完全不同。」

另外還有這煎得酥脆的餅皮，輕刷上醬油膏，鋪上滿滿的豬前腿肉，再闊氣的撒上蔥花，才能提出香氣。顧客：「吃起來很香，那裡面醬料很特殊，那吃起來的話，它裡面的肉軟軟的，吃起來，吃一份之後想再吃第二份。」

顧客讚不絕口，也難怪只要營業，客人就絡繹不絕，也讓這家店的金字招牌10多年，依舊屹立不搖。