【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　現代人生活緊湊，工作壓力大，更要注意飲食的均衡與減少負擔，板橋有間輕食蔬食店，老闆娘本來是上班族，幾年之前開始對健康養生的料理感興趣，索性開了間店，有蔬果汁、五穀飲品等飲料，也常常研發新菜單，不但素食者適合吃，一些注重養生的女性們也很支持。

　　位在板橋捷運府中站附近，綠色廚房生機樂活館的老闆娘王小姐說，很多客人都是生活緊張，開始把飲食調整成多吃素食、蔬食，挑選當季新鮮蔬果，從多喝蔬果汁開始，店內還有輕食與各種養生餐點，也會提醒客人要養成運動習慣，從多方面下手並要持之以恆。

　　王小姐說，綠色廚房與一般類似的店不同之處，在於更多了餐點的選擇，店內全是無肉的料理，以素食為主，還有一些運用到蔥、蒜的蔬食料理，像是改良韓式料理的百菇豆包石鍋拌飯，以當季蔬菜搭配豆包、菇類及五穀米，營養均衡又吃的飽足。

　　除此之外，韓式泡菜石鍋拌飯、泡菜炒年糕、韓國泡菜米粉等也很多客人愛吃，其他還有大甲芋頭蔬菜鹹粥、紅番茄蔬菜湯等熱食，蔬果捲、蔬果潛艇堡、紫米壽司等，再配上一杯暖呼呼的紅豆薏仁漿或紅棗杏仁糙仁奶等五穀飲品，邊吃還能邊跟老闆娘交流料理心得，聊聊天也順便舒緩緊湊步調。（攝影／林喬茵）

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